塩そば｜瀬戸内の海塩と旨味だしが奏でる和の味

説明

見た目も味わいも魅力的な看板メニュー

「塩そばかみや」の看板メニュー、塩そばは、見た目のきれいさと、じんわり広がる旨さで食べた人をとりこにします。澄んだ黄金色のスープは、まず目で楽しませてくれて、ひと口すすれば素材の力強さとやさしさがすっと伝わってきます。

全国から集めたこだわり素材

使っているのは、全国から選び抜いた国産素材ばかり。瀬戸内産いりこの深いコク、北海道産昆布のやわらかな甘み、鹿児島県産鰹節の香ばしさ、大分県産乾椎茸の旨味、そして北海道産貝柱の上品な風味。それぞれの持ち味を丁寧に引き出し、瀬戸内の海水塩でまろやかにまとめています。塩の角が取れた、すっきりとしながら奥行きのある味わいです。

麺は国産小麦を使った細ストレート麺。軽いのど越しとほどよいコシがあり、スープとの相性は抜群です。すすった瞬間、魚介の香りがふわっと広がり、小麦の香りと合わさって口いっぱいに広がります。

トッピングも見逃せません。低温調理でしっとり仕上げたチャーシューは、噛むほどに肉の旨味がじわっと広がります。海老ワンタンはぷりっと食感と甘みが魅力、肉ワンタンはジューシーで食べごたえあり。そこにネギの爽やかな香りと、ゆずのほのかな風味が加わって、ひと口ごとに違った表情を見せてくれます。

うれしい提供の早さ

注文してからほとんど待たずに、出来立て熱々がすぐ目の前に。お腹がすいているときでも安心です。素材の風味を逃さないタイミングで出してくれるので、よりおいしい状態で味わえます。

丁寧な一杯がもたらす満足感

派手さはありませんが、一つひとつ丁寧に作られた塩そばは、食べ終わったあとも心地よい余韻が残ります。普段のランチにも、ちょっと特別な時間にもぴったり。吉備中央町のやわらかな空気と、全国から集まった素材の力が合わさった一杯は、訪れた人に静かで満ち足りた時間を届けてくれます。

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塩そば かみや［Googleマップ；☎️なし；🌐https://www.instagram.com/shiosobakamiya/；岡山県加賀郡吉備中央町吉川7570-172；🈺10:00 ~ 14:00（LO13:45）、18:00 ~ 20:00（水曜日のみ、LO19:45）；㊡火曜日・土曜日；🚏東西住区（へそ8バス）］